最下饭的家常菜,做法简单又好吃!

无论什么菜,在酸菜的掩盖下,都特别的开胃下饭。比如光闻到酸酸的味道,就足以令人沉醉的酸菜鱼;又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨……所有的下饭菜,一包酸菜通通帮你搞定!

川版酸菜白肉

食材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。

做法:

1、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片。

3、锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香。

4、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。

酸菜炖猪蹄

食材:酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。

做法:

1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。

2、炒锅倒油爆香葱姜和大料。

3、倒入猪蹄翻炒。

4、加入料酒炒香。

5、加入老抽。

6、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

7、然后倒入砂锅加入适量的清水。

8、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

9、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

10、然后加入猪蹄中。

11、继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。

酸菜炒卤猪肉

酸、辣这两种口味的菜肴,是最能激发人味蕾的口味,很多人光是想到都会想要流口水了。酸菜是酸的很吃油,搭配猪肉一起炒味道最棒了,是我们农家的家常菜,同时也是一道不择不扣的下饭菜。这是最下饭的家常菜,做法简单又好吃,一起来看看吧。

主料:自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、红椒、卤猪肉、猪肝。

配料:油、盐、耗油、生抽。

做法:

1、首先将所有食材准备后,我们先来处理酸菜洗净后备用。

2、接着将洗净的酸菜切成小段备用。

3、准备配料:小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、红椒切丁装盘备用。

4、市场买的现成的卤猪肉、猪肝、猪肠等,切块装盘备用。

5、锅烧热,直接倒入酸菜下锅翻炒,不用加油,这步主要是把酸菜多余的水分炒干。

6、将水分炒的差不多干了就可以加入油一起翻炒片刻后起锅装盘备用。

7、另起锅,烧热后加入适量的油,油热后加入泡椒下锅炒香。

8、接着将大蒜也下锅一同爆香。

9、炒香后将现成的卤猪肉下锅一同翻炒。

10、翻炒片刻后,加入一小勺的生抽、一小勺的耗油一同翻炒。

11、接着将之前炒干的酸菜下锅一同翻炒。

12、翻炒均匀后加入一小勺的盐(盐不用太多,酸菜腌制时已经有咸味了),加入一小勺的鸡精调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

13、这样一道家常版的酸菜炒卤猪肉就做好啦,非常简单又很家常的一道下饭菜,别看卖相不怎么样,但是绝对是一道地道好吃的下饭菜哦。

是不是已经酸的流口水了?单纯的炒肉太腻,就配点酸菜吧!

酸菜鸡蛋炒饭

食材:冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺。

做法:

1、热锅加油,下鸡蛋。

2、炒至鸡蛋松散,下酸菜。

3、炒至酸菜鸡蛋出香。

4、下冷饭。

5、炒至饭粒松散。

6、下虾仁菜脯炒至出香。

7、转小火下葱花,炒至出香入味即可。

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